如果要較為細致的理解紅茶的種類(lèi)和特點(diǎn),還得先談紅茶的概念,因為茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)的話(huà)術(shù)體系里,有些是經(jīng)不起推敲的。對于這個(gè)問(wèn)題,我的態(tài)度是對茶有強烈研究興趣的朋友,可以買(mǎi)一本《制茶學(xué)》(中國農業(yè)出版社,夏濤主編)看看,看完后不只是紅茶,對于六大茶類(lèi)(綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶)的理解就可以規避掉很多有偏差的市場(chǎng)話(huà)術(shù)。
但是,此書(shū)是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教材,讀起來(lái)枯燥乏味。所以,我建議只是想快樂(lè )喝茶的朋友,可以把紅茶簡(jiǎn)單理解成一種,苦澀度低、刺激性小,香味豐富,湯色偏暖的茶類(lèi)就可以,在此基礎上,想選擇適合自己的紅茶,可以往下看看。
對于對茶了解不多,想買(mǎi)點(diǎn)紅茶喝的朋友
建議先從中國紅茶中選擇
到麥德龍這樣的超市,我們會(huì )發(fā)現很多包裝時(shí)尚的外國茶葉或茶包,并且品種豐富,看產(chǎn)品介紹就有讓人嘗嘗的沖動(dòng)。但是,就目前的制茶工藝水準,除了更加標準化的生產(chǎn)線(xiàn),國外的制茶工藝無(wú)法與中國茶相比,很多茶包都添加了香料或香精,茶葉本身的魅力并不大。
那么中國茶該如何選擇?
對于很多對茶葉不太了解的朋友,我建議從大品牌的高性?xún)r(jià)比紅茶開(kāi)始喝,比如滇紅中鳳牌的經(jīng)典58,100多元能買(mǎi)一大盒。這個(gè)茶滋味濃郁,品控有**,是不錯的口糧紅茶選擇。而且,大品牌的茶葉購買(mǎi)方便,某貓的鳳牌旗艦店就能隨時(shí)下單購買(mǎi)。
如果喜歡高香甜潤的口感,安徽黃山地區的祁門(mén)紅茶也是不錯的選擇。不過(guò)遺憾的是,祁門(mén)紅茶和滇紅同樣只是一個(gè)茶類(lèi)名稱(chēng),不是品牌。在我看來(lái),當地大品牌如某某紅并沒(méi)有性?xún)r(jià)比很高的產(chǎn)品可以推薦。那么,想選擇祁紅的朋友就要細心點(diǎn)了,如果身邊有黃山市或者祁門(mén)縣的朋友,可以讓他們介紹些購買(mǎi)渠道。如果沒(méi)有這樣的朋友,可以試試某寶里找專(zhuān)門(mén)做祁門(mén)紅茶的店鋪網(wǎng)購,先讓商家發(fā)價(jià)位符合預算的茶樣試喝,喜歡了再考慮購買(mǎi)。
正山小種和金駿眉不推薦選擇,原因不是茶不好,而是這類(lèi)茶太火了。要論“正宗”,只有源自武夷山桐木地區的正山小種和金駿眉算正宗,而且價(jià)格相對較高。作為茶行業(yè)的從業(yè)者,我知道很多茶葉產(chǎn)區都在蹭正山小種和金駿眉的熱度,這些紅茶掛著(zhù)“正山小種”或者“金駿眉”的名字,以較低的價(jià)格進(jìn)入消費市場(chǎng),品質(zhì)無(wú)法**。對于資shen老茶客,很多都有分辨品質(zhì)和自己熟悉的購買(mǎi)渠道。對于非茶葉玩家,我的建議是先不要考慮這兩款茶,中國紅茶種類(lèi)很多,沒(méi)必要在某個(gè)品種上糾結太多。
在國內某些地區,選購茶的環(huán)境有特殊性。比如廈門(mén)、潮汕等喝茶氛圍濃厚的地區,很容易找到專(zhuān)業(yè)水平高、信譽(yù)好的茶葉店老板。如果這些地區生活,選擇茶就比較簡(jiǎn)單,只用將自己的需求告訴店老板,老板會(huì )根據需求量身定做購買(mǎi)方案。
對于想用紅茶送禮的朋友
中國茶在禮品屆也有著(zhù)重要地位,紅茶溫潤香甜,沖泡簡(jiǎn)單,也是送禮的好選擇。這種情景下選擇茶,沒(méi)辦法太過(guò)追求品飲的性?xún)r(jià)比。我認為,合適的包裝和相對知名的茶葉品牌,在送禮時(shí)是首要考慮的因素。
如果生活的地方有天福茗茶的門(mén)店,可以進(jìn)去逛逛。也可以考慮從鳳牌、正山堂、駿德這樣的做紅茶為主的品牌里去選擇。這時(shí)候不推薦網(wǎng)購,因為到門(mén)店去買(mǎi),看見(jiàn)實(shí)物,可以對包裝的風(fēng)格更有把握。大品牌的中高端產(chǎn)品,品質(zhì)都是有**的。
得注意一點(diǎn),傳統煙熏工藝的正山小種要謹慎購買(mǎi),“松煙香桂圓湯”是煙熏工藝正山小種的特色,很多老茶迷愛(ài)的要命,但也有很多人接受不了。如果接受禮品的人剛好排斥這個(gè)味道,那這禮品就選的不合適了。
小罐茶在送禮的時(shí)候,也是可以考慮的。別的不談,至少有很高的知名度。
對于老茶迷
中國茶是有魅力的,一旦接觸上,就有可能從茶友變成茶迷。作為從業(yè)者,我認為中國的茶葉永遠都是值得推崇的飲品。與此同時(shí),現在的茶行業(yè)也有很多說(shuō)出來(lái)讓人不舒服的“內幕”。對于茶葉愛(ài)好者,在這樣有些復雜的市場(chǎng)環(huán)境下,追求好茶,買(mǎi)到好茶,zui終喝到好茶,也是會(huì )是帶點(diǎn)“技術(shù)性”的學(xué)問(wèn)。也許,這個(gè)過(guò)程本身也是很多老茶迷的樂(lè )趣。針對這個(gè)群體,推薦茶就不是三言?xún)烧Z(yǔ)能說(shuō)完的。
但是,市場(chǎng)一定是越來(lái)越規范和進(jìn)步的,很多茶行業(yè)的從業(yè)者都在努力讓這個(gè)市場(chǎng)變得更好,我也是其中一員。